Faina de cartofi dulci - 500 g Szafi Reform

Descriere

Faina de cartofi dulci - 500 g Szafi Reform

Făină din cartofi dulci fără gluten, bogata în potasiu și fibre alimentare, care poate fi parte importantă a unei alimentații echilibrate. Potasiul contribuie la buna funcționare a sistemului nervos, la funcționarea normală a musculaturii, și la menținerea tensiunii normale.

Efectele consumului de cartofi dulci asupra sănătății

Cartofii dulci sunt o importantă sursă de fibre alimentare și carbohidrați nedigerabili ce conferă senzația de sațietate. Sunt cea mai importantă sursă de beta-caroten, un nutrient pe care organismul îl transformă în vitamina A după consum.

1. Activitatea anti-oxidantă a cartofilor dulci

Cartofii dulci sunt o importantă sursă de antioxidanți antocianici, întâlniți atât în pulpa cartofului, cât și în coajă. La nivelul tractului digestiv, cianidinele și peonidinele din cartofii dulci au capacitatea de a reduce impactul produs de metalele grele sau de radicalii de oxigen. În plus, depozitele de proteine din cartofii dulci, numite sporamine, au rol antioxidant, manifestat în special la nivelul tractului digestiv.

Conform unui studiu publicat în jurnalul Food Chemistry cartofii dulci mov sunt mai bogați în antioxidanți decât cei portocalii. Studiul a presupus măsurarea in vitro a capacității antioxidante a cartofilor dulci de diferite culori. Cartofii mov s-au dovedit a avea cea mai mare capacitate antioxidantă.

2. Acțiunea anti-inflamatoare a cartofilor dulci

Activitatea anti-inflamatoare este produsă de către antocianinele și ceilalți pigmenți din cartofii dulci, manifestată la nivelul diferitelor țesuturi din organism. Acești compuși acționează și asupra fibrinogenului, o proteină ce reglează factorii de coagulare a sângelui, ce ajută la închiderea rănilor și oprirea hemoragiilor. Extractul de cartof dulce ajută la reducerea inflamației și reglează nivelul de fibrinogen.

3. Acțiunea anti-diabetică a cartofilor dulci

Studiile clinice privind acțiunea anti-diabetică a cartofilor dulci sunt insuficiente, conform unei meta-analize publicate în The Cochrane Database of Systematic Reviews (2013). Au fost găsite doar 3 studii privind eficiența cartofilor dulci ca tratament antidiabetic, realizate pe eșantioane reduse de pacienți. Acțiunea compușilor din cartofii dulci și a consumului regulat de cartofi dulci a fost comparată cu tratamentele placebo sau cu unele medicamente destinate reglării glicemiei.

4. Cartofii dulci conțin o cantitate crescută de vitamina A

Vitamina A este un nutrient esențial ce susține sănătatea și buna funcționare a organelor. Este prezentă în două forme în natură: produsele animale conțin vitamina A sub formă de retinol, iar sursele de plante conțin beta-caroten. Un cartof mare, de aproximativ 180 g, copt în coajă conține aproximativ 1 730 µg de vitamina A. Doza zilnică recomandată de vitamina A este de 900 µg pentru bărbați și 700 µg pentru femei, astfel că un cartof întreg, de dimensiuni mai mari, asigură mai mult de 100% din necesarul zilnic.

Vitamina A favorizează creșterea și regenerarea oaselor, reglează reproducerea celulară și diferențierea și sinteza celulelor sangvine. Este benefică și pentru ochi, fiind o componentă a proteinei rodopsină. Vitamina A este liposolubilă, fiind necesar consumul concomitent cu o sursă alimentară de grăsime, pentru a putea fi absorbită la nivel intestinal.

5. Cartofii dulci și sănătatea ochilor

Conținutul ridicat de carotenoide al cartofilor dulci portocalii este asociat cu favorizarea sănătății vizuale, prevenirea degenerării maculare, a cataractei și reducerea riscului de retinită pigmentară. În cazul cartofilor dulci mov, pigmenții numiți antocianine pot fi benefici sistemului vizual prin îmbunătățirea circulației capilare de la nivelul retinei, îmbunătățirea vederii pe timp de noapte, reducerea riscului de retinopatie diabetică și protecție împotriva degenerării maculare produse de vârstă.

6. Posibilele efecte anticancerigene ale cartofilor dulci

Studii in vivo și in vitro privind activitatea anticancerigenă a cartofilor dulci au fost realizate și publicate în World Journal of Gastroenterology (2013). Au fost extrase și purificate proteine din cartoful dulce și s-a investigat modul lor de acțiune asupra proliferării, migrării și invaziei celulelor canceroase colorectale umane in vitro. Studiile in vivo au fost realizate pe șoareci cu carcinom pulmonar indus. În ambele cazuri au fost obținute rezultate pozitive, însă pentru a putea demonstra cu exactitate capacitatea antiproliferativă și antimetastatică a substanțelor din cartoful dulce sunt necesare studii clinice aprofundate.

Valori nutritive medii în 100g de produs:

• Energie: 1703kJ/403kcal
• Lipide: 3,6g, din care acizi grași saturați: 3,6g
• Carbohidrați: 82g, din care zaharuri*: 50g
• Fibre: 14,3g
• Proteine: 3,6g
• Sare: 0,14g
  
• CZR**% în 100g
• Potasiu: 739mg 37%

Ingrediente: făină de cartofi dulci