Orezul, unul dintre cele mai vechi cereale din istorie, este cultivat de mii de ani și reprezintă un element esențial în alimentația umană. Știați că aproximativ jumătate din populația globală depinde de orez ca sursă principală de hrană? Fiind o sursă esențială în alimentație, orezul oferă atât energie cât și nutrienți esențiali pentru miliarde de oameni, zilnic.
Această cereală populară, prezintă o gamă diversificată de varietăți, fiecare având caracteristici distincte, cum ar fi culoarea, aroma și valoarea nutritivă. Deși anumite soiuri de orez pot conține cantități mai mari de fibre, proteine sau antioxidanți, toate varietățile de orez pot fi integrate cu succes într-o dietă echilibrată și sănătoasă.
Care sunt cele mai populare tipuri de orez
Atunci când vorbim despre tipurile de orez, din perspectiva procesului de producție, acestea se împart în două categorii principale: orez alb și orez brun (cunoscut și sub numele de orez integral). Însă, pe lângă acestea, pe piață se mai găsesc și orez negru, orez roșu și orez sălbatic.
Orezul alb este, fără îndoială, cel mai răspândit tip de orez. Acesta este supus unui proces de rafinare și lustruire, eliminându-i tărâțele și germenii. Această transformare conferă orezului alb o textură mai delicată, o durată de conservare mai mare și o arome mai blândă, însă reduce semnificativ conținutul său nutritiv. Un mare plus al consumului de orez alb este faptul că furnizează energie rapid și este ușor de digerat.
Principalele beneficii ale orezului alb:
⮞ tratează sindromul de colon iritabil;
⮞ furnizează energie rapid;
⮞ este ușor de digerat;
⮞ ajută la reglarea temperaturii corpului;
⮞ previne constipația cronică.
Pe de altă parte, orezul brun se distinge prin beneficiile sale semnificative pentru sănătate. Acesta nu este supus procesului de rafinare, nu este despicat, iar tărâțele și germenii, care reprezintă și surse pline de nutrienți, sunt încă prezente. Din acest motiv, orezul brun poate oferi o cantitate semnificativ mai mare de fibre și nutrienți în comparație cu orezul alb.
Principalele beneficii ale orezului brun:
⮞ scade riscul de boli cardiovasculare;
⮞ ajută la pierderea în greutate;
⮞ contribuie la scăderea colesterolului;
⮞ ajută la reglarea glicemiei și a insulinei;
⮞ menține sănătatea tranzitului intestinal.
Un aspect deosebit de important atunci când vorbim despre diferența dintre orezul brun și orezul alb este faptul că orezul brun este o opțiune mai sănătoasă pentru persoanele cu diabet. În timp ce orezul alb poate determina creșteri rapide ale glicemiei, orezul brun are un indice glicemic mai scăzut și poate contribui la menținerea nivelurilor de zahăr din sânge sub control.
Orezul negru este un tip de orez exotic, cu un gust distinct de nucă și o textură fermă. Este un puternic antioxidant, datorită conținutului ridicat în antociani. Conform studiilor, se spune că antocianinele au puternice proprietăți împotriva cancerului.
Principalele beneficii ale orezului negru: 
⮞ îmbunătățește sănătatea inimii;
⮞ are proprietăți antiinflamatoare;
⮞ ajută la reducerea colesterolului;
⮞ ajută la întărirea sistemului osos;
⮞ contribuie la energizarea organismului.
Un alt tip de orez integral cu un gust dulceag și nucos este orezul roșu. Acesta este o varietate specială de orez care atrage atenția datorită culorii sale roșii sau roșu-maronii. Acest tip de orez este bogat în antioxidanți și compuși vegetali, iar fibrele și proteinele sunt prezente în cantități impresionante.
Principalele beneficii ale orezului roșu:
⮞ ajută la reducerea colesterolului;
⮞ promovează sănătatea inimii;
⮞ întărește sistemul imunitar;
⮞ reglează nivelul de zahăr din sânge;
⮞ menține sănătatea vaselor de sânge.
În ceea ce privește orezul sălbatic trebuie menționat faptul că acesta nu este întocmai orez ci este inclus în această categorie tocmai datorită proprietăților nutriționale pe care le are dar și a aspectului asemănător bobului de orez. Acesta este o sursă excelentă de proteine și fibre și prezintă un conținut bogat de antioxidanți și minerale, fiind unul dintre cele mai bune alimente din punct de vedere nutritiv. Știai că FDA a recunoscut orezul sălbatic ca fiind cereală integrală?
Principalele beneficii ale orezului sălbatic: 
⮞ favorizează digestia;
⮞ reduce colesterolul;
⮞ poate îmbunătăți metabolismul lipidelor;
⮞ previne afecțiunile cardiovasculare;
⮞ ajută la întărirea sistemului osos.
Având atât de multe beneficii, orezul a fost folosită și pentru a se prepara diverse derivate gustoase, precum rondelele de orez cu cacao sau cu alte tipuri de glazură sau făina de orez care este ideală pentru orice cură de slăbire sau pentru menținerea greutății, fiind în același timp foarte hrănitoare. Un alt produs tot mai căutat pe bază de orez este proteina din orez BIO care ajută la repararea masei musculare, ajută mușchii să funcționeze corespunzător și îmbunătățește circulația sângelui.
Fiecare tip de orez aduce ceva unic atât în termeni de gust, textură și beneficii pentru sănătate. Alegând orezul potrivit pentru nevoile noastre, ne putem bucura nu doar de mese delicioase, ci și de un corp sănătos și fericit.
Surse:
Comentarii